“เกาเหลาไก่ต้มมะระ” อร่อย เข้มข้น ซดคล่องแล้วคอ

ซดอะไรอุ่นๆ

ฝนตกอย่างนี้ ถ้าหากได้ ซดอะไรอุ่นๆ แถมยังอร่อยอิ่มเต็มมื้อก็คงจะฟินไม่น้อย วันนี้เราเลยมีสูตร “เกาเหลาไก่ต้มมะระ” รสเข้มข้นมาฝากกัน ทานได้คล่องคอไม่น่าเบื่อ

ซดอะไรอุ่นๆ

ซดอะไรอุ่นๆ ต้องเมนูนี้เลย “เกาเหลาไก่ต้มมะระ”

ส่วนผสม

  • มะระ 1 ลูก
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น่องไก่ 3 – 4 น่อง
  • รากผักชี 3 ราก
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • เครื่องเทศสำหรับตุ๋น
  • ต้นหอมซอยเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า
  • ถั่วงอก

วิธีทำ

  • หั่นมะระเป็นท่อน ผ่าครึ่งเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาดพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำรอเดือด จากนั้นใส่มะระที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงต้ม เติมเกลือเล็กน้อย รอให้มะระสุก ตักมะระนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นนำขึ้นพักไว้
  • หมักไก่ด้วยซีอิ๊วดำและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
  • โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม นำไก่ที่หมักไว้ลงผัดเข้าด้วยกัน พอสุกให้ปิดเตาพักไว้
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปประมาณ 4 – 5 ถ้วยตวง ตามด้วยเครื่องตุ๋นและผงพะโล้ พอเดือดให้ใส่ไก่ที่ผัดไว้และมะระตามลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ซีอิ้วดำและพริกไทย
  • ตักเสิร์ฟให้โรยพริกไทยและต้นหอม ทานเคียงกับผักสดอย่างถั่วงอกและมะระลวก

โหยยย! น่าอร่อยขนาดนี้ เข้าครัวไปทำกันได้เลย หรือถ้าหากยังขาดวัตถุดิบสำหรับทำเมนูนี้อยู่ล่ะก็…