บาคาร่า เว็บไหนดี pantip : สูตรเด็ดแซ่บซี๊ดปาก “ข้าวยำทะเลลวก”

ข้าวยำทะเลลวก

บาคาร่า เว็บไหนดี pantip : เมนูสุดซี๊ดเปรี้ยวปาก ที่มาพร้อมกลิ่นอายแห่งท้องทะเล ทำง่ายกับเมนูนี้ ” ข้าวยำทะเลลวก ” แค่ชื่อก็ชวนให้น้ำลายหกแล้ว ไม่พูดเยอะไปลุยกัยเลยกับเมนูนี้

ข้าวยำทะเลลวก

ส่วนผสม

  • กุ้งสด 6 ตัว
  • ปลาหมึก (หั่นแว่น) 3 ตัว
  • หอยแมลง 6 ตัว
  • ปลาดอร์รี 3 ชิ้น
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (คั่วสุก) 30 กรัม
  • หอมแดง (ซอย) 15 กรัม
  • กระเทียม (สับหยาบ) 8 กรัม
  • พริกขี้หนู (ตำ) 14 กรัม
  • ต้นหอม (ซอย) 15 กรัม
  • น้ำปลา 10 กรัม
  • มะนาว 30 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 กรัม
  • ข้าวสวย 160 กรัม

วิธีทำ

  • นำเนื้อสัตว์ทะเล อีกทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึกแล้วก็ปลาดอร์รี ลงลวกในน้ำเดือดจัด เมื่อลวกกระทั่งสุก นำพักให้สะเด็ดน้ำ
  • ลำดับต่อไป เรามาผสมน้ำยำกันก่อน เริ่มจากการใส่พริกตำ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน ชิมรสตามความชอบ แล้วหลังจากนั้นใส่หอมแดงซอยรวมทั้งกระเทียมสับตามลงไปคลุกจนเข้ากัน
  • นำเนื้อสัตว์ทะเลที่ลวกสุกเรียบร้อย ลงเคล้าในน้ำยำ และก็ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว คลุกจนเข้ากันอีกนิดหน่อย
  • ตักยำทะเลลวก ราดลงบนหน้าข้าวสวยร้อนๆโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย การันตีแซ่บ! แน่อนอน

บาคาร่า เว็บไหนดี pantip

สูตรเด็ด สูตรโดน “กุ้งระเบิด” กินแล้วต้องกินอีก

เนื้อกระเด้งๆของกุ้ง

หากกล่าวถึงของทานเล่นที่เราไม่ค่อยได้รับประทานกันเป็นประจำ สักเท่าไหร่แต่ว่ารับประทานทีไรจะต้องฟินตัวแตกอย่างเมนู “กุ้งระเบิด” คนจำนวนไม่น้อยคงจะสงสัยใช่ไหมล่ะ ว่าต้องทำอย่างไรถึงจะออกมาหน้าตาเป็นแบบงี้ ยิ่งถ้าหากได้รสชาติกลมกล่อมละมุนละไม เนื้อกระเด้งๆของกุ้ง ที่มาพร้อมทั้งความกรอบนอกนุ่มในสุดๆ

“กุ้งระเบิด” เนื้อกระเด้งๆของกุ้ง ที่คุณต้องลอง

ส่วนผสม

-เนื้อกุ้ง 300 กรัม

-ขนมปังตัดขอบ 3 – 4 แผ่น

-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

-ไข่ไก่ 1 ฟอง

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

-กระเทียมสับ 2 กลีบ

-พริกไทยขาวเม็ดโขลกพอแตก 1/2 ช้อนชา

-เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

-ขั้นตอนแรก นำขนมปังตัดขอบมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า จากนั้นพักไว้ในจาน

-ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน แบ่งไข่ออกไปครึ่งหนึ่ง เอาไว้สำหรับชุบก่อนนำไปทอด

-เสร็จแล้วก็นำเนื้อกุ้งมาสับ หรือบดให้ละเอียด แต่ในงานนี้เราขอให้เป็นวิธีการสับ ซึ่งถ้าใครอยากผ่อนแรงด้วยเครื่องปั่นก็ได้ไม่ว่ากัน สภาพของเนื้อก็ออกมาเนียนละเอียด นุ่มเด้งกว่า แต่ถ้าใครใช้วิธีบ้าน ๆ อย่างการสับ เนื้อก็จะหยาบกว่าหน่อย แต่เวลาทานก็ยังได้สัมผัสของเนื้อกุ้งอยู่นิด ๆ ชอบแบบไหนก็เลือกวิธีกันได้เลย

-จากนั้นนำเนื้อกุ้งที่สับแล้วมาผสมกับไข่ไก่ที่ตีไว้ เพื่อช่วยเชื่อมให้กุ้งเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปรุงรสเพิ่มด้วย ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ พริกไทยขาว และเกลือ จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

-ปั้นเนื้อกุ้งที่ปรุงรสเสร็จแล้วเป็นก้อนกลม ๆ จากนั้นนำไปคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วตามด้วยไข่ไก่ ปิดท้ายด้วยคลุกขนมปังหั่นเต๋าที่เตรียมไว้

-เมื่อได้กุ้งระเบิดครบตามต้องการแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันกันเลย โดยเราจะใช้ประมานไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ค่อยนำกุ้งระเบิดลงไปทอดประมาณ 3 นาที ให้สุกเหลือง

-ตักกุ้งระเบิดที่ทอดเสร็จแล้ว ขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่น ๆ ตามใจชอบได้เลย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตร “กุ้งระเบิด” ที่เรานำมาฝากกัน หวังว่าวันหยุดนี้หลายคนจะได้นำไปลองทำกัน รับรองว่าถูกใจทุกเพศทุกวัยแน่นอน แต่ยังไงก็อย่าลืมรับประทานแต่พอดี ๆ ไม่อย่างนั้น จากกุ้งระเบิดจะกลายเป็นตัวระเบิดแทนนะ…