“แกงเห็ดตับเต่า หรือ แกงเห็ดห้า” อาหารท้องถิ่นทางภาคเหนือ

แกงเห็ดตับเต่า

แกงเห็ดตับเต่า หรือ แกงเห็ดห้า จะเป็นแกงที่ใช้พริกแห้ง หรือพริกสดก็ได้เป็นเครื่องปรุงในการปรุงรส และก็ใส่ยอดมะเม่า หรือยอดมะขาม ก็ได้ พอให้มีรสเปรี้ยว แล้วแต่ชอบ มีรสชาติอร่อยทั้ง 2 ตำรับ หรือจะนำเห็ดตับเต่าแกงกับยอดฟักทอง แล้วใส่ใบแมงลัก ให้มีกลิ่นหอมๆๆ ก็เป็นตำรับแกงเห็ดตับเต่าอีกตำรับหนึ่ง ที่อร่อยมากเลยที่เดียว

แกงเห็ดตับเต่า หรือ แกงเห็ดห้า

ส่วนผสม

  • เห็ดตับเต่า 300 กรัม
  • เนื้อหมูบด 60 กรัม
  • มะเม่า 6 ยอด

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • พริกขี้หนู(แห้ง) 6 เม็ด
  • หอมแดง 6 หัว
  • กระเทียม 8 กลีบ
  • กะปิ(หยาบ) 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ตำเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ต้มน้ำ พอเดือดๆ ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
  • ใส่เนื้อหมูบดลงไป
  • พอหมูสุก ใส่เห็ดตับเต่า คนจะกว่าจะเข้ากัน คอยจนกระทั่งเห็ดสุก
  • ใส่ยอดมะเม่า คนจะกว่าจะเข้ากันแล้ว ปิดไฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *