“ต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน” เอกลักษณ์เฉพาะของภาคอีสาน

เอกลักษณ์ของภาคอีสาน

” ต้มไก่บ้าน ใบมะขามอ่อน ” ที่เพิ่มรสเปรี้ยว เอกลักษณ์ของภาคอีสาน จากใบมะขามอ่อน ต้มพร้อมทั้งเนื้อไก่บ้านนุ่มๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว…

“ต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน” เอกลักษณ์ของภาคอีสาน

ส่วนผสม

  • เนื้อไก่บ้าน 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร
  • ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • ข่าหั่น 1 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ผงปรุงรสซุปก้อนต้มยำ 2 ก้อน
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  • นำไก่บ้านมาสับเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ แล้วพักเอาไว้จัดเตรียมนำไปทำต้มยำ
  • นำหม้อใส่น้ำเปล่าเอาขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง แล้วเมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไปพอเดือดอีกรอบใส่ไก่ที่หั่นจัดเตรียมไว้ลงไป
  • ไป เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่ผงแต่งรสซุปก้อนต้มยำลงไป
  • ต้มต่อครู่หนึ่งให้เนื้อไก่เปื่อยยุ่ยนุ่ม ใส่พริกขี้หนูบุบ ใบมะกรูด รวมทั้งใบมะขามอ่อน
  • เมื่อใบมะขามสุกแล้วปิดไฟ แต่งรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ลงไปคนจนเข้ากัน
  • ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ไว้ในชามพร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *